白露时节该如何进行食补

与西方人吃各种保健品不同，中国人讲究“吃啥补啥”，也就是所谓的食补，通过在不同的节气吃不同的东西，在吃下美味佳肴的同时达到养生健体的目的。白露时节该如何进行食补？现在就跟神测网小编一起了解一下吧。

红薯——位列抗癌蔬菜排行榜榜首

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，其生食脆甜，可代替水果；熟食甘甜，中医学认为，红薯味甘性平，补脾益气。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效”，使人“长寿少疾”。当代《中华本草》说其“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘”。

而现代医学则指出，红薯中的粘液物质，如粘液蛋白、粘液多糖等能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。膳食纤维能刺激肠道，增强肠道蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，还能减少肠癌的发生。

小米——优秀的健胃食品

小米又名粟，古代叫禾。我国北方通称谷子，去壳后叫小米。谷子原产我国，有8000多年的栽培历史。中医学认为，小米味甘咸性凉，有补虚损、健脾胃之功。《本草纲目》中说小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”小米芽（谷芽）和麦芽一样，是一味中药，有健胃消食的作用。有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用。

小米的营养价值很高。小米富含维生素b1、b2等有益元素，具有防止消化不良及口角生疮的功能。很多人都知道小米粥有营养，但却不知道它朴素的外表下还有不为人知的优点：在没胃口，食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜；在工作压力之下，现代都市白领胃部不适已成通病，有一样健胃食品是最绿色，也最没有副作用的，那就是小米。

小米磨成粉，制成米糕、点心，美味可口。除食用外，小米还可酿酒、制饴糖等。另外，小米还可单独煮熬成粥，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成不同风味的粥。尤其是红薯加点小米，更有利健康。因此，秋冬季节，盛行吃红薯粥时，不妨放点小米，以小米抑制胃酸分泌的作用，纠正红薯易导致胃酸分泌增多的弊端。

白露米酒

资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家用糯米等五谷酿成米酒，待客接人必喝，其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，因取程江水酿制而得名，程酒古为贡酒，盛名久远。

白露米酒中的糯米具有很好的保健养生作用。糯米经过酿制成酒后，甘甜芳醇，乙醇含量极少，是物美价廉的养生补品。常喝白露米酒不仅有保健作用，而且对一些慢性病有辅助治疗功能。例如患有慢性萎缩性胃炎及消化不良的人，常喝白露米酒可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化；而患有高血脂、动脉粥样硬化的人，常喝白露米酒可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积。

患有慢性关节炎的病人，常喝白露米酒有活血通络的作用；而产妇乳汁分泌不足时，也可以喝白露米酒促进乳汁分泌，增加奶量；大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点白露米酒可起辅助治疗作用。

白露米酒的原料是糯米，糯米制酒的吃法多种多样，可做成糯米酒汤圆，将水煮沸后加入汤圆，汤圆浮出水面后加糯米酒、白糖，煮沸3—5分钟就可食用；还可做糯米酒鸡蛋，将水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量糯米酒和白糖，再煮3—5分钟即可。

糯米酒还可当调料。做泡菜、酱腌菜都可以用糯米酒当配料，可调风味；做火锅调料，可以增加醇香和甜味；拌入蒸菜、烧菜，可调香调味，去腥除膻；用糯米酒炖肉能使肉质更加细嫩、鲜美。

不过需要注意的是，糯米酒经酵母发酵制成，产热高，富含糖分，糖尿病人应不吃或少吃；而孕妇也要少吃，因糯米酒含有一定量的酒精，酒精进入孕妇体内后，可能通过胎盘，对胎儿造成一定的伤害。

吃龙眼

在福州，有一句俗话叫做“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”。这说法虽然夸张，不过龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，而且白露之前的龙眼个大核小、味甜口感好，也是种应季的水果。

专家表示，龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品，更是秋季白露的好食品。对于久病体虚或老年体衰者，常有气血不足之症，而表现为面色苍白或萎黄、倦怠乏力、心悸气短等症，龙眼肉既补心脾，又益气血，甘甜平和，有较好疗效，可以达到治疗和预防贫血的功效。因此，如果你是气血不足者，不妨在白露时吃些龙眼，可以有效治疗贫血问题。

但是，并非所有人都适合白露吃龙眼。因为龙眼是属性偏温的水果，过量食用会引发目赤、便秘等症状，因此容易上火的人要少吃龙眼，另外，糖尿病患者还有胆识病患者也不宜白露吃龙眼来养生。而且，吃龙眼最好剥壳后浸泡在煮好的稀粥或米汤内，早餐时吃，健脾，补充水分，不易上火。同时，不管是不是贫血者白露吃龙眼都不能过量了，儿童一天最好不要超过250克，成人最好不要超过500克。

而在福州还有句老话：“白露龙眼卡溜侬”，意思是小小的龙眼也会作弄人。询问老人家，说是白露当天吃龙眼的人多，核吐得满地都是，会滑倒很多人，所以吃龙眼，千万要记得不要到处吐核。

白露饮食禁忌

1、忌不按食物安全期吃

有些食物虽然有较好的养生作用，但在某些时间段里却不宜食用。如食物本身处于危险期，或我们的身体处于和某种食物特质相冲突的阶段时，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋阴润肺的作用，但要注意在农历七月时不要吃蜂蜜，这是因为大多数有毒植物都在农历七月开花，蜜蜂采集了有毒植物的花后，酿出的蜂蜜也会含毒。

另外，农历八九月份，正是秋冬养阴的补给期，应该多吃养阴润肺的食物。而生姜是辛辣食物，食用后易使人生秋燥，导致耗气伤神，所以最好不要吃。瓜类属于阴寒食物，吃多伤脾胃，因此秋天要少吃。

2、忌盲目控制饮食

人所需要的营养物质和能量储备应全面而均衡，必须通过丰富的饮食提供。

3、忌盲目吃蟹。

白露节气后，秋季正是蟹肥时，这个季节的螃蟹个大、体肥、味美，而且进入白露节气，螃蟹会爬到岸上极易捕捉。因此，秋季成为了吃蟹的最好时机。但蟹虽好吃但却有许多讲究，蟹要洗净，蟹体内有大量细菌和污泥，如果不处理干净，这些病菌和污泥中的寄生虫就可能带至体内，使美味蟹变成杀手蟹，对健康产生极为不利的影响。（起名www.threetong.com）

4、忌暴饮暴食

一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积，使人发胖。在白露节气饮食中，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。

5、忌吃辛辣生冷的食物

秋天还应当少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒等。也要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃辛香气味的食物如芹菜。另外，由于白露节气天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。

6、忌吃过燥的食物

中医学认为，苦燥之品易伤津耗气。白露节气燥邪当令，肺为娇脏，与白露节气燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，白露饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类食物。

另外，为迎接冬季的到来，人体内还会储存御寒的脂肪。因此，热量的摄取大于散发，稍不小心，体重就增加，所以肥胖者白露节气更应注意减肥，应多吃低热量的减肥食品，如红豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。此外，普通人白露后在饮食上要增酸，以增强肝脏功能，要多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，对高血压、冠心病、糖尿病等疾病都有疗效。

7、忌吃油腻、煎炸的食物

油腻煎炸的食物不易消化，积聚在胃中，加重体内积滞的热气，不利于润燥，许多慢性呼吸系统疾病常在白露节气复发或加重，就是因为这个原因。

8、忌生吃水生植物

水生植物大部分在白露节气成熟，但同时也是带最多囊蚴的时节，这时生吃水生植物易受其感染，导致肠黏膜发炎、出血、水肿、溃疡、腹泻、食欲不振，儿童脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象，严重者甚至因衰竭或虚脱导致死亡。

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